Die Autorin:
Sabine Huth- Rauschenbach, Mama von zwei willigen und einem unwilligen Esser :)
Der Buchtitel hat mich gleich angesprochen und
die Einleitung, die mich zum Schmunzeln brachte :
"Ab jetzt werden wir bessere Menschen! Wir kochen alles selber und natürlich bio. Total nachhaltig muss es sein, denn schließlich wollen wir uns so ernähren, dass für morgen auch noch was zum Leben da ist.
Schön, wenn das so einfach wäre.
Das Idealbild der glücklichen Biofamilie, in der alle handgestrickte Socken tragen, nur selbst gebackenes Brot essen, die Mama aussieht wie ein Topmodel und neben ihrem Vollzeitjob natürlich noch Zeit hat, abends Marmelade einzukochen, der Papa ein Ökounternehmen leitet und ständig mit den Kindern im Bollerwagen durch den Wald zieht- ein Trugbild!
... Es liegt nahe, frustriert aufzugeben und sich dem Convenience Food hinzugeben.Aber: Man muss ja nicht alles überperfekt und auf einmal machen, sondern kann ruhig rumprobieren und den eigenen goldenen Mittelweg zwischen Fraß und Fanatismus finden."
(Ausschnitt aus der Einleitung)
Organic Cooking bedeutet in diesem Buch nachhaltig.
Das heißt bespielsweise auf die Herkunft der Lebensmittel zu achten.
Diese können bio sein, müssen aber nicht. Denn frisch geerntetes Obst und Gemüse vom konventionellen Bauern um die Ecke ist immer noch besser als Bioware aus Südamerika oder Biofertiggerichte.
Organic heißt aber auch, darauf zu achten, dass ein Produkt nicht bis zum Dorthinaus verpackt ist. Vor allem bedeutet es, dass man mit bedacht mit Lebensmittel umgeht und versucht, so wenig wie möglich wegzuwerfen.
In diesem Buch gibt es viele Resterezepte und Hinweise zur Vermeidung von Resten und man
erfährt, was ein "Milchmädchensonntag" oder ein "Leftover- Saturday ist!
Die 150 Rezepte sind nach Jahreszeiten unterteilt und bei jedem Rezept ist ein Fähnchen aufgezeichnet, wo Folgendes darauf zu entnehmen ist:
Raffiniert, Schnell und einfach, Gutes von Früher, oder Resteverwertung.
Aus dem Familienkochbuch ausprobiert haben wir die
Wurzelgemüsechips mit leckeren Dips:
Wir haben auch ein paar Erdäfpelchips zum Sattwerden dazu gemacht :)
Die Pastinakenchips waren mein Favorit.
Fazit:
Ein undogmatisches, familientaugliches Kochbuch, dass anregt wieder öfters
gemeinsam zu kochen.
"Organic Cooking
Das Familienkochbuch
Saisonal, regional- einfach genial"
von Sabine Huth- Rauschenbach
ISBN. 978-3-8304-8047-1
Herzlich bedanken möchte ich mich bei der Thieme Verlagsgruppe, die mir dieses Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt hat!